家常驴肉火锅做法(家常驴肉火锅的做法)

发布时间：2025-06-11 01:49:50 来源：悦刻雾化星球 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个
、家常家常茴香15克 、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克
、家常家常花椒粒8颗
、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克 、鸡精10克、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克、大葱1根。

做法步骤：

第一步  ，去腥味，冷水下锅 ，放姜片 ，葱头 ，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉。

第二步 ，用红烧酱油上色，涂抹3遍 。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右 ，炸至金黄 ，小火慢炸 。

第四步 ，油温下锅烧热 ，放入草果，八角，山奈，花椒 ，老姜 ，大蒜，香辣酱 ，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开
，放入蹄膀，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段
，大葱切小段，撒子蹄膀上，锅里烧油  ，90度，淋上蹄膀 ，洒上小葱点缀 ，盛出。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克，冬笋300克。

调料：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克，白糖一钱六分，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱 ，青蒜节六钱 ，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤 。

做法 ：

1 、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2 、烧热锅，放入猪油，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒
，加入少许酱油、白糖、味精 、泡辣椒 、冬笋块 、蹄膀、二汤
，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下
 ，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡
，撤入青蒜节
，将蹄膀翻身后 
，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个 ，生花生米 、丁香、大料 、小茴香
、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜 、大葱、胡椒粉 、料酒、豆瓣味碟各适量
。

做法
：

(1)猪肘放在火上
，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净 ，用刀拍碎;大葱洗净 ，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子 、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱 、盐 、料酒 、胡椒粉 ，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱
，炖至肉熟 ，放入味精、鸡精和匀 ，拣去香料包 
，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成 。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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